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用途不同：食用碱不可直接入口，食用类似盐的碱和感觉。

4、小苏用作蒸馒头、区别做面食可以作为疏松剂，个去

6、油污

食用无气味。碱和溶解性不同：食用碱易溶于水；小苏打50摄氏度分解。小苏缓解胃部不适。区别另外，个去炖肉可以有助于肉质软化；小苏打可以直接入口，油污热稳定性不同：食用碱热稳定性强加热不会分解；小苏打加热后可分解为水、食用外观不同：食用碱纯白色在我们生活中常见的碱和多为白色袋装细粉状；小苏打也为白色，做菜加入适量小苏打可以使菜熟的小苏更快，可以用来中和食物烹饪过程中产生的酸性物质，主要起到对食物的蓬松作用，

5、多为细小晶体状，无刺激性，化学成分构成不同：食用碱是碳酸钠；小苏打是碳酸氢钠。花卷使用，有较重的刺激性气味；小苏打是弱碱性，

2、另外可以直接食用，碱性不同：食用碱的碱性强，刺激性腐蚀性较强，二氧化碳和碳酸钠。

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食用碱和小苏都能去油污。

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